Sara Pérez
Sara Pérez

Enòloga i biòloga

Saps com es fa un gran vi? Quins són els secrets que el fan únic, amb unes característiques sensorials determinades?
En aquest taller aprendràs de forma pràctica a per el cupatge d’un vi de la mà de Sara Pérez. Vine i experimenta la màgia de crear el teu propi vi, t’atreveixes?

Enòloga i biòloga. Gran apassionada del món del vi des del seu celler La Universal juntament amb la seva parella, en René Barbier, treballa per un projecte molt singular. No es conformen amb fer vins i comercialitzar-los, estan duent a terme un important esforç per fer vi en clau de sostenibilitat. Des d’una vinya amb terra granític de sauló, àcida i molt pobre en matèria orgànica estan realitzant un increïble treball de recuperació i equilibri. En definitiva, el seu és un projecte empresarial i vital amb l’objectiu de deixar una petjada emocional, no material.